我们每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。

小耶鲁五爱幼儿园下周营养食谱02.20~02.24
星期一食谱
1早餐
菠菜瘦肉粥、胡萝卜早餐饼、青椒土豆丝、卧鸡蛋
2加点
鲜博士纯牛奶、西点小纸杯蛋糕、盐焗大杏仁
3午餐
大黄米饭、香煎龙利鱼、蒜苔炒肉蚝油脊肉包菜丝、小白菜大骨汤
4午点
西州蜜网纹瓜、进口香蕉、黄岩蜜桔
5晚餐
红豆相思饭、木耳双花、四喜小丸子雨水肉片莴笋、冬瓜汤
雨水肉片莴笋
肉片莴笋所属美食之一，主要原料有莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油等，这道菜非常美味。

莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。

多食易上火，对视力有影响。

莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。

高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。

青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

星期二食谱
1早餐
二月二龙须面、奶香小馒头、酱三丁、卤鸡蛋
2加点
十天儿童酸奶、西点黄油曲奇饼干、桑葚山楂条
3午餐
儿童意大利面、上校鸡块、黄金玉米烙、素烩汤
4午点
冰淇淋玉菇蜜瓜、佳农火龙果、河北皇冠梨
5晚餐
二月二食龙耳、珊瑚角瓜蒸贝贝小南瓜、翡翠羹
二月二龙须面
农历的二月初二，代表着正月结束正式进入二月，民间常说：“二月二龙抬头”，所以这一天还被称为春龙节、青龙节，也是咱们中国的传统节日之一。

到了二月初二，家家户户都会准备好各种用来祭祀龙王的祭品，还要祭祀土地爷，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、稻谷满仓，寄托了人们美好的愿望和向往呢！
二月二各地的饮食习俗也不一样，我们北方必须吃猪头肉，因为在古代百姓心中，龙王主要掌管的就是雨水，为了能够让当年风调雨顺，所以要把最好的食物献给龙王，这样吃猪头肉的习俗就被流传下来了。

另外还有吃饺子和面条的习俗，吃饺子被称作“吃龙耳”，在过去医学不发达，生了病不容易治好，人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”就会保佑自己身体健康、祛除百病。

吃面条也叫吃“龙须”，龙须面由此而得名，这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨、广洒甘霖，来年有个好收成！
星期三食谱
1早餐
河南烩面片、发面椒盐饼、洋葱煎蛋、水晶肘花
2加点
鲜博士纯牛奶、西点华夫饼、琥珀核桃
3午餐
香米饭、酱香鸡翅根、番茄炒鸡蛋肉丝西芹土豆丝、瓜片汤
4午点
新疆哈密瓜、高山手掰橙、红心葡萄柚
5晚餐
广味蛋炒饭、鲜美白灼虾、肉沫茄条反沙芋头、金钩紫菜汤
反沙芋头
反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。

反沙芋头选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。

返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。

返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

幼儿吃芋头通常比较好。

芋头既可食用，又可入药，中医认为其具有益脾养胃、消凉散结的功效。

芋头中脂肪含量很少，蛋白质占2%，碳水化合物较多。

其中含有的氟元素含量较高，对婴儿牙齿的生长发育具有一定的效果。

此外芋头中含有植物类胶体，是一种天然多糖，可以帮助消化，起到增强食欲的功效。

星期四食谱
1早餐
紫菜粥、芝麻糖包、蒜蓉茼蒿菜、五香蛋
2加点
十天儿童酸奶、西点蔓越莓饼干、波力海苔
3午餐
小米饭、酱香猪小排、腐竹烧菌菇豆豉鲮鱼油麦菜、小白菜粉丝汤
4午点
山东久红蜜瓜、广西超甜香蕉、河北水晶梨
5晚餐
二米饭、红烧牛肉、肉沫豇豆清肺木耳白菜片、西红柿蛋花汤
红烧牛肉
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。

京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

星期五食谱
1早餐
鲜肉小馄饨、枸杞红枣发糕、老汤干豆腐丝、水晶蛋
2加点
鲜博士纯牛奶、西点戚风蛋糕、五色葡萄干
3午餐
薏仁米饭、少帅红烧肉、香菇扒油菜瓜片炒鸡蛋、虾皮冬瓜汤
4午点
伊丽莎白瓜、红富士苹果、梅州沙田柚
5晚餐
黑米饭、私房大盘鸡、木耳山药片肉沫鱼香嫩豆腐、菠菜蛋花汤
梅州沙田柚
梅州沙田柚是常绿果树，根系发达，树势强健，1~2年枝粗壮较直立，沙田柚叶片大、花朵大、果实大，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。

沙田柚外观美观，色泽鲜黄，受到广大消费者的欢迎，被誉为“柚中之王”。

沙田柚的果肉清脆、味浓甜、具有润肺、补血、清肠的功效。

营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

健康小贴士
一日三餐谷物、肉蛋和新鲜果蔬菜等合理搭配，保证优质蛋白、维生素和膳食纤维的充分摄入。